Bastante apreciada pelos turistas, a gastronomia do Aguativa Golf Resort acaba de ganhar reforço extra com a chegada de um novo cozinheiro líder, Raphael Hokari. Formado em gastronomia pelo SENAC, com especialização em Ciência dos Alimentos pelo Centro Universitário Filadélfia - Unifil, de Londrina, o profissional chega ao Aguativa para desenvolver suas especialidades nas culinárias japonesa, chinesa, tailandesa, indiana e vietnamita, além de enveredar pela gastronomia eclética apresentada no resort.

              Hokari acaba de ser contemplado com o prêmio Chef Revelação da Revista Gula - Etapa Sul, que teve como tema os 200 anos da vinda da família real portuguesa ao Brasil. Ele conquistou o primeiro lugar na categoria profissional com o prato batizado "delícias de D. João VI", um confit de galinha caipira ao molho de vinho do porto com chutney de manga, vagens no alho e chips de banana.

              Embora esteja começando agora sua trajetória como cozinheiro líder no Aguativa, a relação de Hokari com o empreendimento teve início há seis anos, quando estagiou no resort. Ainda como estudante de gastronomia, alimentou o desejo de voltar profissionalmente e identificou uma oportunidade de crescimento que hoje se consolida. Ele passa a trabalhar ao lado dos chefs Pedro Arruda e Valdinei Caetano, responsáveis pelos pratos saborosos oferecidos no resort.   

              "Minha pretensão é o aprimoramento profissional e a descoberta de novas tendências. Aprecio muito a culinária francesa e pretendo explorá-la com ingredientes tanto orientais como latino-americanos, desenvolvendo uma fusão das três especialidades", diz Hokari, prometendo deliciosas iguarias aos visitantes do Aguativa.